Азиатская лапша, изготовленная из 2 видов муки (пшеничной и гречневой) и обычной воды. После отпаривания приобретает насыщенный коричневый цвет и ароматные ореховые нотки. Приготовленная лапша имеет нежную и мягкую текстуру.
Обычно ёё используют как в холодных, так и в горячих блюдах. Лапшу подают с бульоном или добавляют в салаты. Также часто смешивают с поджаренными в разнообразных соусах овощами или кусочками мяса.